鸡蛋营养价值颇高,这六种鸡蛋千万不能要
因为鸡蛋中含有许多人体中必需的营养物质,所以鸡蛋是许多人居家必备的食物之一。鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。既然鸡蛋如此之好,我们是不是应该多吃呢?我们又该如何挑选新鲜好鸡蛋。下面小编将带你了解一下。
不能买的几种劣质鸡蛋
1、裂纹蛋:
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
2、臭鸡蛋:
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。
3、死胎蛋:
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
4、发霉蛋:
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。此外,还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。
5、粘壳蛋:
这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。
6、散黄蛋:
因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
-
鸡蛋炒香椿的功效,想要答案请看这里
香椿相信大家都不陌生,尤其是在春天到来之际,香椿再一次成为了人们的宠儿。香椿的最佳搭档便是鸡蛋了,鸡蛋炒香椿我相信很多人都吃过了,而且非常喜爱,其实啊鸡蛋炒香椿不仅好吃而且有非常多的功效,接下来我给大家介绍。
2022-03-12
-
夏季要如何存放鸡蛋,才能保证鸡蛋的新鲜
夏季食物腐烂的速度会加快很多,最好在食材处于新鲜状态下就食用完,这样才能保证不被细菌污染,也能避免营养物质的大量流失。在生活中,人们会购买很多的鸡蛋放进冰箱里面进行存放,那么在存放鸡蛋的常识上你有哪些认识误区呢?
2022-06-13
-
鸡蛋炒香椿起什么作用?作用很厉害!
对于一些能够忍受得了香椿味道,并且非常喜欢香椿味道的人来说,鸡蛋炒香椿可以说是自己最喜欢的一道特色美食了。鸡蛋炒香椿究竟起什么作用?其作用非常的厉害!
2022-03-12