马齿苋怎么吃效果最好?马齿苋如何保存?

　　马齿苋是药食两用植物，有长寿菜及天然抗生素之称，食用有清热解毒、利水化湿的作用，马齿苋作为一种野菜，随着大家对野味的追求，逐渐走上了餐桌，不过它是一种应季野菜，如何做好吃呢?马齿苋又该如何保存呢?跟着三顶养生网一起来看看吧。

　　马齿苋的吃法

　　1、凉拌

　　材料：马齿苋400g、食盐、醋、蒜10g、生抽、红尖椒1个、白糖1、芝麻油。

　　做法：将马齿苋清洗干净，水烧开将马齿苋放下去氽烫，烫熟即可捞出，捞出的马齿苋放入冷开水中清洗氽烫后出现的粘液;把马齿苋挤干水份，用刀切几下，把切碎的蒜泥和盐、白糖、红椒碎、醋、芝麻油、生抽一起拌好，将拌好的调料汁浇在马齿苋上拌匀，完成。

　　2、马齿苋粥

　　材料：鲜马齿苋60克，粳米100克，食盐、鸡精各适量。

　　做法：将粳米淘洗干净，马齿苋洗净，切段备用，锅中加入适量清水，倒入粳米，开大火煮沸;然后转小火煮30分钟，煮至粥稠时将马齿苋放入，然后再煮5-10分钟，加入适量食盐、鸡精拌匀即可。

　　3、马齿苋炒蛋

　　材料：马齿苋、鸡蛋2个、食盐

　　做法：马齿苋摘嫩叶，将内页洗净沥干，加盐和两个鸡蛋，并把蛋液搅拌均匀，在锅里热油，两面煎焦黄就完成了。

　　马齿苋的保存方法

　　1、马齿苋用开水烫一下，等放凉了再放入冰箱冻起来，到吃的时候再化开。

　　2、马齿苋晒干保存起来，等天冷了没有鲜马齿苋了再拿出来用温水泡开。

　　以上就是三顶养生网(www.sandingtv.com)为大家介绍的马齿苋的食用及保存方法啦，马齿苋作为长寿菜，可以炒菜、凉拌、煲粥等等，吃法有很多，保存起来也很方便，大家如果有机会可以去田野间挖些马齿苋，烹饪出美味的食物，和家人一起分享美食吧!