做蛋炒饭也有技巧，这样做好看又好吃

　　蛋炒饭大家一定都不陌生，很多新手第一次做饭都是从蛋炒饭开始的，街头巷尾的餐馆小摊都能看到它的身影，但是每个人做出来的味道却不尽相同，掌握一些技巧做出来的蛋炒饭才好吃，三顶养生网就带大家一起学习蛋炒饭的做法。

　　蛋炒饭的做法

　　1、材料：米饭250克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，洋葱半个，黄瓜半根，盐3克，食用油15毫升。

　　2、做法：胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用，将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色，大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状，加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。

　　蛋炒饭制作小贴士

　　米饭最好是头一天的剩饭，放到冰箱冷藏过的更好，水分都蒸发了，米饭的湿度小了一些，这样的饭较硬不黏锅;如果米还会粘锅，可将待下锅的米饭用微波炉稍稍温热后，用少许食用油搅拌抓散，这个时候热锅里的油就不要太多。

　　以上就是三顶养生网(www.sandingtv.com)为大家介绍的蛋炒饭的做法，制作蛋炒饭一般选用隔夜冷藏过的米饭，如果手边实在没有的话，可以把米饭放在冰箱中冷藏两个小时左右，也可达到一定效果，蛋炒饭看起来简单其实也最困难，上边的一些技巧大家掌握后就能做出粒粒分明、飘香四溢的美食啦。