外面买的奶酪不妨心?教你自制奶酪
我们都知道奶酪中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是一种发酵的奶制品,近似于固体食物,这种食物的营养价值比较高。但是,也一些人对外面买的奶酪不放心,这时就不妨试试在家自制奶酪,下面小编将为你介绍一下自制奶酪的步骤。
自制奶酪的做法
如果你不喜欢从外面买奶酪的话,不妨学会自制奶酪的方法。看似制作奶酪好像很难,但是看完下面的菜谱,就算你是零厨艺菜鸟,也能轻松hold住哦。
主料:新鲜牛奶2000g
辅料:自制米酒500g
做法:
1、准备新鲜的牛奶;米酒要将里面的米过滤掉。
2、取米酒500可,如果米酒的浓度较高的话,按照4:1的比例就可以了,如果浓度低一点的话就需要用更多。
3、准备煮锅,倒入牛奶开小火煮开之后,放入米酒,继续煮开,几十秒之后,会发现奶会在米酒的作用下快速结成块状,此时即可关火。
4、准备一个大的滤网,放在容器上面,过滤奶清,过滤出来的奶清其实是可以直接喝的,所以滤网也要干净,容器也要干净哦!
5、准备一块较大的纱布,叠两层,继续过滤奶清,直到奶清被挤干净后就可以得到奶酪的!
奶酪的吃法
奶酪是通过牛奶发酵制作而成的,有硬奶酪和软奶酪之分,我们最常见的奶酪就是软奶酪,可以做蛋糕,做饼干。但是说到自己亲自动手的话,没有一个靠谱的食谱怎么行!下面为大家介绍一道浪漫的早餐——紫薯奶酪饼。
主料:紫薯适量、糯米粉适量、面粉适量、芝麻适量
调料:奶酪适量
厨具:平底锅
做法:
1、将紫薯洗净去皮后切成块,蒸熟备用。
2、往蒸好的紫薯里面加入适量的水,用较大的勺子压成紫薯泥。
3、加入适量的糯米粉和面粉,糯米粉要比面粉放多一些,如果喜欢吃甜的话还可以加点糖。
4、然后和成面团,分成一个一个小面团,用手压扁之后,在中间放上奶酪包裹好,搓圆之后粘上芝麻。
5、准备平底锅,加热后倒入少许油,开小火逐个逐个放入小圆饼,煎熟即可。
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