鸡头米怎么吃？吃芡实有什么好处？

　　鸡头米的学名叫芡实，是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。除了是一种食材之外，鸡头米还是一种药材，具有很好的养生保健功效。那么鸡头米怎么吃？吃芡实有什么好处？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　鸡头米怎么吃？

　　芡实也叫鸡头米是一味常用的药食两用的药材，它性味甘、涩、平，归脾、肾经，能补脾止泻、益肾固精、祛湿止带，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的优点。

　　一、桂花藕粉鸡头米

　　材料：新鲜鸡头米 桂花藕粉 水

　　做法：

　　1. 鸡头米用水冲洗一下。

　　2. 起锅下水烧开后放入鸡头米，两分钟后捞起待用。

　　3. 用少许凉开水调冲藕粉，另起锅加适量水烧开。

　　4. 水开后倒入鸡头米，稍微煮个一两分钟，调入刚才冲的藕粉，有些稠了就关火即可。

　　二、鸡头米炒玉米芦笋

　　材料：新鲜鸡头米 玉米 芦笋 蒜末 盐 蚝油

　　做法：

　　1. 将玉米洗净取粒，芦笋洗净，切小块。

　　2. 锅烧热放少许油爆香蒜末，倒入鸡头米翻炒。

　　3. 将鸡头米翻炒1、2分钟后，倒入玉米和芦笋。

　　4. 接着翻炒几下，加少许盐、蚝油调味即可。