怎样做红烧大虾油焖大虾？掌握好这些技巧轻松做出美味大虾

　　海鲜是大家比较喜欢吃的一种食物，而海鲜中，虾可以说是比较常见而受人们喜爱的食物之一。虾的营养价值丰富，而且做法多样，比较出名的有红烧大虾和油焖大虾。那么怎样做红烧大虾油焖大虾？

红烧大虾的做法有哪些？

　　食材准备：大虾适量、生抽、白糖、蒜瓣、水

　　步骤一、首先需要把买回来的大虾处理干净，去掉虾枪和虾线，然后沥水待用。

　　步骤二、锅里倒入适量的油，烧到四分热的时候就把蒜瓣放进锅里爆香，然后把大虾倒入锅里爆炒。大概半分钟后，倒入适量的生抽、白糖，翻炒均匀。接着倒入没过一半虾身的水，盖上盖子焖煮两分钟即可。

　　红烧大虾做法诀窍：在挑选虾的时候最好选择外皮光亮、虾壳坚硬，而且眼睛外凸、虾身完整的大虾，这样的大虾肉质比较鲜美。在煮红烧大虾的时候最好不要用老抽，因为颜色太深。使用生抽后注意不要再加盐，容易过咸，白糖可以适量多放一些，口味重一点这道菜才会更香更好吃。

油焖大虾的做法有哪些？

　　食材准备：大虾、姜蒜、番茄酱、料酒、生抽、白糖

　　步骤一、把买回来的大虾进行处理，先洗干净，然后把须子、虾尾和虾头上的尖刺都剪掉。然后进行开背取出相关内脏，然后洗干净备用。

　　步骤二、锅里倒入适量的油，最好是多一些，因为做油焖大虾需要炸虾。等到油热以后，就可以把大虾倒到锅里进行烹炸。烹炸的过程要注意多翻面，让大虾可以受热均匀，等到虾的表面变脆即可捞起来。

　　步骤三、把锅中的油倒一部分出来，然后把姜蒜倒入锅里进行爆香，再加入一些番茄酱，开中火把红油给炒出来，再把大虾放到锅里翻炒。接着倒入适量的料酒、生抽、白糖进行翻炒。让大虾可以裹上酱汁，最后倒入半碗温水大火烧开，然后小火盖焖，一分钟后放入葱段和盐调味即可大火收汁。

       油焖大虾和红烧大虾都是比较受欢迎的家常菜肴之一，不仅味道鲜美而且营养价值也比较丰富，适合全家人食用。其实两种菜肴的做法也比较简单，相信大部分人都可以学会，只是在烹饪的时候要注意掌握一些诀窍让大虾更加美味。大虾虽然好吃，但是也要注意控制好量，不能够一次性吃太多，容易引起不适。