腌鸭蛋怎么样腌好吃?知道这几点,您也可以成大厨!
说起腌鸭蛋是我国比较传统的食物,它不仅好吃并且价格便宜,可是市面上购买的腌鸭蛋品质不好,并且味道不佳。这时候就会有一些朋友想自己制作那么腌鸭蛋,怎样腌才好吃呢?
腌鸭蛋怎么样腌好吃?
1、首先将鸭蛋用清水清洗干净之后,将它们晾到完全干燥。
2、准备一大盆烧开的开水,在其中加入半碗食用盐,用筷子快速搅拌至食用盐完全融化之后晾凉。
3、然后准备一个干净并且干燥的罐子,将鸭蛋依次放在罐子当中,最后倒入咸盐水,只要没过鸭蛋就可以了,并且将罐子封好,放在一个不容易碰到的地方即可。
4、接下来就需要等待20~25天左右鸭蛋就可以腌制成功。但是想要它的味道更加纯正,并且出油量大,咸淡的程度是需要把控时间的。
腌鸭蛋的注意事项有哪些?
1、清洗鸭蛋的过程中一定要清洗干净,因为鸭蛋表面的物质太多,如果没有清洗干净是很不卫生的。这样也很容易导致鸭蛋表面的细菌进入到鸭蛋内部,从而造成破坏。
2、在腌制鸭蛋的过程中不可以直接接触生水,因为这样既不卫生也会将鸭蛋给腌坏了。因此选择煮开的水是最恰当不过的方式。
3、当鸭蛋腌制差不多时,可以取出一个鸭蛋蒸熟观察,如果咸度合适,那么就可以将其他鸭蛋全部取出,并且将表面擦拭干净,放入冰箱中进行储存。
哪些人群不适合吃腌鸭蛋?
1、孕妇。我们都知道腌鸭蛋的过程中是需要放入很多的食用盐,自然含盐量极高,它已经远远超过正常人每天所需要的食用量。而怀孕的女性本身就会出现水肿状态,如果再食用鸭蛋很容易出现高度水肿,并且导致血液循环急剧下降。不仅对自身身体极其不利,同时也会对胎儿造成不利影响。
2、糖尿病患者。鸭蛋中的营养物质远超于鸡蛋,其中胆固醇含量也比鸡蛋更高,对于糖尿病或高血脂的患者并不建议食用。
3、肥胖人群。肥胖人群在日常生活中肯定要控制饮食,并且要控制摄入的盐分,而腌鸭蛋中盐分含量过高很容易导致水分在体内滞留,不仅会出现代谢缓慢,同时还会造成水肿现象,严重时还会阻碍减肥。
以上内容就是小编为大家整理出来的如何腌制鸭蛋,但是在腌制鸭蛋的过程中千万不要时间过长,否则会导致鸭蛋越来越咸,蛋清也不会变得那么光滑。
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2021-01-07