煎牛排用什么油好？牛排吃多了的坏处也不容忽视

　　很多人都很喜欢吃牛排，不同的牛排是牛身上不同位置的肉，不仅美味对健康也有很多益处。生活中有很多人也会在家自己煎牛排，那么煎牛排用什么油好？牛排吃多了有什么坏处？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　煎牛排用什么油好？

　　​​​​​​​黄油或橄榄油

　　煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。至于为什么首先选择黄油，这是因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。

　　橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。