鸡汤比鸡肉更有营养吗？这几类人不适合喝鸡汤，危害健康

　　生活中很多家庭都非常喜欢煲鸡汤，大多数人都认为鸡汤非常有营养，甚至有的人只喝鸡汤不吃鸡肉。那么鸡汤比鸡肉更有营养吗？哪些人不适合喝鸡汤？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　鸡汤比鸡肉更有营养吗？

　　​​​​​​​不是

　　脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。

　　因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。