铁锅能煲汤吗？铁锅的这条谣言你绝对听过！

　　铁锅是我们家庭厨房里最常见的厨具了，一般用来炒菜使用，煲汤一般都用陶制砂锅，但有时候手边只有铁锅能用，那么铁锅能煲汤吗?

　　能。铁锅作为烹饪食物的传统厨具，不含任何有毒成分，烹饪时很难有溶物质流出。

　　炖汤一般可以用干净的铁锅，具有耐高温、导热快且均匀的特点，炖出来的汤香味浓郁，味道鲜美。

　　需要注意的是，如果铁锅表面有明显的锈蚀和破损痕迹，就不要使用，以免影响自身健康。

　　用铁锅能补铁吗

　　不能。铁锅烹饪虽然可以增加菜肴中铁的含量，但这些铁都是无机铁，人体需要吸收有机化合物形式的铁，也叫血红素铁。人体对血红素铁的吸收率约为30%~35%。对铁锅的非血红素铁吸收率不高，估计不到3%。

　　在贫困时期，这种方式摄入的铁很少，对于生活水平提高的人来说，炒锅做饭摄入的铁还不如多吃瘦肉或多吸收肝脏中的铁。所以现在的人不适合用炒锅做饭补铁。

　　以上就是关于铁锅能不能用来煲汤，以及铁锅能不能补铁，综上所述，铁锅除了炒菜还可以用来煲汤，但用铁锅做的菜，并不能给人补铁，用铁锅补铁属于无稽之谈。