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做年糕用的食材有什么?原料有哪些?

2019-03-06 20:19:05作者:苗一兰

  韩国的抄年糕很受年轻人的欢迎,因为吃起来口感有嚼劲,另外年糕也是家中餐桌上一道鲜美的食物,浓郁的香味让人胃口打开,而且分量很足。年糕可以配很多东西,吃火锅的时候可以下年糕,软糯的感觉让人陶醉,不少人好奇年糕怎么做的。

做年糕用的食材有什么?原料有哪些?

  1、先把上好的糯米洗干净,用水泡涨,然后放大蒸笼里蒸至8、9成熟。

  2、传统的做法是把糯米饭倒进石质的槽内,用结实一点的大竿面杖(其实就是大木杖)用力捣熟了的糯米饭,趁热反覆捣,一定要用力(是个力气活),这样做出来的年糕比较有嚼劲,更爽口。

  3、直至糯米饭非常的粘糊,直到搅不动了,再把它倒到干净的平板或者灶台上,压制定型冷却就成了。

  或者准备材料:蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米

  做法:三杯圆糯米倒入盆中,用清水清洗数次直到水呈清澈为止,洗浸后还必须浸泡八小时左右,使米充份泡开,倒乾水后必须再清洗一次。

  将洗净泡好的米分数次放入果汁机中,每两勺米加入适量的水,直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中,用绳绑紧袋口,先用手挤压出部份水份。

  再放到两层厚重木板之中,上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止,将脱水后的粉浆块放入大盆中,揉成碎块,随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。

  再加入三杯半的黄砂糖,用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀,变成黏稠状,倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆,如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟,电锅的四周也可用湿毛巾围住,以避免蒸汽外泄,大约蒸一小时左右,直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。

  此外也可以用传统蒸笼,但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充,以免发生危险,大约一个小时以后,香甜的年糕便可以上桌食用了。

  甜年糕冷却结成硬块之后,必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。

  以上就是年糕的做法,三顶养生提醒你也可以去尝试了一下年糕的做法。

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