没有冰箱猪皮怎么保存,这里有很多小点子
没有冰箱可以用盐来腌制猪皮,或者放在阳台自然冻干,可以用在火上烘干水分,制作成猪皮干。其实,这些方法有很多,只需我们去仔细想想,仔细看看,就可以都观察得到。但是我们一定要注意猪皮发霉,发霉的食物是带有细菌的,不能食用。
现在不管是农村还是城市,几乎家家都有冰箱,或者冰柜,无论是过节还是家里有喜事屯肉,有了冰箱都不害怕。可是在过去,农村哪里有冰箱啊,遇到过年的时候,几家宰杀一只猪,整盆子的猪肉往家里放,可是那个时候猪肉都是怎么屯放的呢?并且有的家里保存了1年了,拿出来味道还是很美味。这些传统的制作方法可比现在放了防腐剂的食物安全的多了。
吃过腌肉的人大概都知道,盐在这里发挥的关键作用。通常情况下是1斤猪肉2两盐的配比。将盐和花椒炒香,然后将他们涂抹在猪肉上,然后把猪肉的皮朝下在容器里放3天左右,等待香味入味。腌肉放置几天后,新鲜的猪肉就会失去原本的鲜红的颜色,看着没有那么新鲜了。然后就可以将猪皮朝下在锅里大火蒸半个小时,通常我们拿筷子可以很轻松的戳破的时候,就是可以盛出来的时候了。 一般猪肉都是肥瘦结合的,喜欢瘦肉的可以多买些瘦肉存放,有肥肉多的,可以先将肥油提炼出来。想要猪肉保存的长久,通过油炸是关键的步骤。将锅里的油烧至7成熟的时候放入蒸好的肉,将他们炸成金黄色,看着猪皮酥脆时就可以捞出来放凉了。之前家家都有很多罐子来存放猪肉的,密封性相对比较好,等炸好的肉凉透后将肉放在罐子里。倒上凉油,油量要完全淹没猪肉。密封好后放在阴凉处,这样就可以长期存放了。遇到亲戚来了,直接就可以取出一块无论是炒还是炖,味道还是挺好的。
以上就是冰箱怎么保存猪皮,三顶养生提醒您,冰箱有时也不是万能的。
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