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面食和米饭,哪个更有营养?

2019-03-11 11:26:55作者:孙鑫

 面食和米饭,哪个更有营养?

  面食和米饭哪个更有营养?事实上,米饭和面食都有营养,并且没有高下之分。我们常说的面食更多是白面,白面和米饭都是细粮,主要营养成分就是碳水化合物。膳食指南里推荐食物要多样化。作为主食,我们没必要两者选其一,都吃就好。针对面食和米饭的营养对比,接下来就来给大家详细地介绍一下。

  主食的搭配

  建议粗细搭配,提供更多的维生素B族、膳食纤维等营养成分。膳食指南中建议吃一些全谷物,比如没有过度加工的稻米、小麦、燕麦、大麦、黑麦、黑米小米、米、荞麦薏米等等;同时还可以参杂和杂豆,比如红豆绿豆芸豆、豇豆等;粗细搭配可以提供更多的维生素B族、膳食纤维等营养成分,降低心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的发病率。

  在烹饪时,可以把一些全谷物和杂豆放入白面和米饭中,不仅全面营养,还能改善口感。比如煮粥的时候加入一些小米、绿豆,煮八宝粥,或者在烙饼和面时放入一些玉米面,使用全麦面粉等等。

  摄入的份量

  每天摄入的谷薯类食物是主食的来源,膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的50%才行。建议每天摄入250-400g主食:其中全谷物和杂豆类要达到50-150g,薯类要达到50-100g。

  比如餐馆里常见大家都点土豆丝盖浇饭,觉得是一饭一菜,其实这很多人都有误解。因为其中土豆是薯类,是作主食一部分的,不能算作蔬菜。光有土豆丝盖浇饭,相当于这顿饭相当于是只吃了主食。作为主食,米饭和面食都有营养,并且没有高下之分。并且主食也可以多样化,适量的吃、搭配着吃,不挑食才能更好摄入营养!

  吃面好,还是吃饭好?

  米饭主要成分是淀粉,含少量维生素B1、B2、蛋白质、脂肪及微量元素。面食主要成分也是淀粉,但同等分量面食的淀粉含量略低于米饭,蛋白质含量略高于米饭,热量略低于米饭。吃面与吃饭的差异并不大,主要看饮食习惯。不过,面食经煮熟后更易消化,胃不好的人更适合吃面食,而胃酸过多的人,加碱面制品是最好选择,有助于中和胃酸。因此有人说,吃面和吃饭,可以相爱,不可相杀!您说呢?

  看了以上内容,相信您也对于面食和米饭,哪个更有营养有所了解了吧,三顶养生网温馨提示您,爱吃面食的小伙伴,可以在吃面食的同时吃一些其他的菜肴,减少面条单一食物的摄入量,从而避免吃太多,而增加热量的摄入。

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