东北名菜酸辣萝卜丝，初学者与养生人的最爱

 　　酸辣土豆丝这个菜名相信大家应该都知道吧，今天我将给大家介绍一种相似菜品。它就是东北名菜酸辣萝卜丝，这道菜脆嫩咸鲜，微辣回甜，也称为养生菜品之一。这道菜的做法十分简单，适合初学者的美食。

　　所需食材

　　原料：白萝卜300克。辅料：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。

　　制作方法

　　做法一

　　1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分;青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝;姜去皮洗净，切成细丝;香菜洗净，切段。

　　2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。

　　做法二

　　1.萝卜丝切丝， 青红椒备好。

　　2.青红椒改小块，干红椒，花椒，姜蒜备好。

　　3.锅内爆香青红椒，干辣椒，花椒。

　　4.放入萝卜丝翻炒。

　　5.待萝卜变软，加入盐一小勺。

　　6.起锅时加入适量的陈醋。

　　做法三

　　1、猪肉切肉丝，青红尖椒(可选一)切丝、白萝卜切丝、蒜拍碎。

　　2、葱、姜、花椒炝锅，加入猪肉丝，爆锅。

　　3、加辣椒，出辣味后加入萝卜丝，变色后加入醋、生抽。

　　4、最后加入盐、蒜末，装盘，酸辣、香脆——大开胃口。

　　小诀窍

　　1、快熟的时候加醋(酌量而加)，肉可以不放，不要焖锅，会变色。

　　2、辣椒最好用青椒，一定要有辣味，当然为了美观可用红椒。

　　食用须知

　　1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

　　2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

　　3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。