干蕨菜怎么吃好吃？这都是什么神仙吃法啊！

　　蕨菜是一种长于山野的纯天然绿色蔬菜，其味道鲜美、营养丰富，是人们喜爱的野菜之一，但是由于蕨菜只有春季才有，为了利于保存，很多人都会将其制成干蕨菜来食用，那么干蕨菜怎么吃好吃呢?三顶养生网小编为您推荐干蕨菜的吃法大全。

　　干蕨菜的吃法：

　　一、蕨菜干肉皮

　　原料：蕨菜干、肉皮、姜、蒜、生抽、盐。

　　方法：

　　1、蕨菜干提前浸泡两个小时，切段;

　　2、肉皮处理好用高压锅或者煮锅蒸一下;

　　3、姜、蒜去皮，切片，备用;

　　4、油锅爆香姜蒜、放生抽;

　　5、下肉皮、蕨菜翻炒;

　　6、加盐、水，炖至汤汁收干。

　　二、蕨菜干炖红薯粉条

　　材料：蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜

　　做法：

　　1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用;

　　2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用;

　　3、五花肉切厚片备用;

　　4、锅烧热后，下入五花肉用小火干煸;

　　5、逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒;

　　6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖;

　　7、添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开;

　　8、转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐;

　　9、汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。

　　三、干蕨菜炒茶树菇

　　材料：干蕨菜、干茶树菇各50克，蒜薹20克，红椒适量，盐、鸡精、黄酒、白糖、酱油各适量，辣鲜露少许。

　　做法：

　　1、干蕨菜、干茶树菇分别泡好，切段，入开水锅中汆烫，捞出沥干备用。

　　2、蒜墓洗净，切末，红椒洗净，切片，备用。

　　3、油锅烧热后，先下蒜墓末炒香，然后加入蕨菜段、茶树菇段炒熟。

　　4、加盐、鸡精，黄酒、白糖、酱油、辣鲜露调味。

　　5、最后撒红椒片炒匀即可。

　　那些人不适合吃干蕨菜？

　　1、脾胃虚寒者

　　干蕨菜味甘，性寒，建议脾胃虚寒者最好少吃或不吃干蕨菜，否则其寒性容易加重对肠胃的刺激，从而导致原本不适症状加重，如：胃痛隐隐、手足冰凉、大便溏薄、神疲乏力等。

　　2、易过敏体质者

　　干蕨菜是蕨类植物的嫩芽，其中覆有细小的绒毛，有些易过敏体质者食用后可能会引起一系列过敏反应，如：荨麻疹、咽痒、哮喘等。

　　三顶养生网温馨提醒您，以上就是干蕨菜的各种吃法了，干蕨菜虽然味道鲜美，但是并不建议大家过多食用，因为干蕨菜性寒，食用过多容易引起肠胃不适，另外干蕨菜中还含有一定量的致癌物质，如果长期大量食用会影响大家的身体健康。