陈皮如何发酵?有什么好办法?
陈皮大家都知道是什么,它是橘子皮晒干后制作成的东西,它既可以入药又可以用来泡水喝,对身体有很好的功效,很多人以为橘子皮晒干后就是陈皮了,其实并不是这样,橘子皮晒干之后还要经过加工之后才是陈皮,那么陈皮如何发酵呢?
制作方法一
1、平时制作陈皮时,要挑选那些完全成熟的橘子,橘皮不能带有青色,我以后要把它放在淡盐水中浸泡半小时,然后用牙刷把它表面的果蜡全部清洗干净,然后再用清水冲洗几次。
2、把橘子表面的水分晾干以后,要取消他的橘子皮,让里面的白色部分向上放在通风,而且有阳光的地方晒干。把晒干以后的橘子皮放到蒸锅中,隔水蒸制十分钟,蒸好以后,再把桔子皮取出,放到阳光下再次晒干。
3、按同样的方法,把桔子皮再反复蒸至两次,蒸好以后分别晒干,,最后得到的橘子皮就已经变色,最后一次把它晒干以后,要把它放到可以密封的环境中保存,让它慢慢发酵,最少要保存12个月以上,里面的陈皮才能自然发酵完成,才能具备应有的药用价值。
制作方法二
陈皮在制作时也有相对简单的方法,大家可以把新鲜的橘子取下果皮以后放在阳光下风干,然后再把它放到可以密封的玻璃罐子中,密封保存60到150天,到时以后把里面的橘子皮取出以后用湿度为80%的潮湿空气加湿,让橘子皮软化,等它们软体弱以后再它们放在阳光下晒干,然后重新密封保存,一年以后取出自制的陈皮也就做好了。
生理特性:
1、陈皮:常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香,味辛、苦。
2、广陈皮:常3瓣相连,形状整齐,厚度均匀,约1mm,点状油室较大,对光照视,透明清晰。质较柔软。
以上就是陈皮的发酵方法,三顶养生提醒您平时可以多喝陈皮泡水,对身体十分有益。
相关阅读
-
白萝卜陈皮水禁忌,白萝卜和新鲜橘子皮一起熬成汤可以喝么?
相信大家现在都比较喜欢吃一些蔬菜和水果,蔬菜水果能够给人们带来的妙处确实十分的强大。最近有很多人都在做关于白萝卜和陈皮水这个食物。很多人现在都还十分的不了解。下面我们了解一些白萝卜陈皮水禁忌,白萝卜和新鲜橘子皮一起熬成汤
2022-05-04
-
陈皮薄的好还是厚的好,当然是薄的好
陈皮肯定是薄的好,陈皮厚的可能无法使它的营养物质充分的发挥,同时,在熬汤的时候,厚的陈皮还会难以融入汤中,所以,我们尽量用薄的陈皮比较好,而且薄的陈皮没有太大的苦味,而且薄的陈皮还含有丰富的氨基酸。
2022-05-04
-
如何正确冲泡陈皮茶?喝陈皮茶有哪些禁忌?
陈皮是生活中常见的中药材,而陈皮茶是用陈皮制成的一种养生茶,营养丰富、保健养生效果极高,所以日常生活中很多人都喜欢喝,想要喝到营养好喝的陈皮茶需要会冲泡,那么如何正确冲泡陈皮茶呢?喝陈皮茶有哪些禁忌?
2021-10-12
-
秋天喝陈皮茶有哪些好处?陈皮茶适合什么时间喝?
陈皮茶是一种很好的养生保健茶,还具有极高的药用价值,日常生活中很多人都喜欢喝,秋天是比较适合喝陈皮茶的季节,那么大家知道秋天喝陈皮茶有哪些好处吗?另外,陈皮茶适合什么时间喝呢?
2021-10-12