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鸡蛋糕冷水上锅蒸多久,答案看这里

2019-04-28 10:25:00作者:赵金兰

  鸡蛋相信大家都不陌生,不可能没人见过鸡蛋更不可能有人没吃过鸡蛋,,鸡蛋可以说是人们日常生活中吃的最多的一种食物,并且鸡蛋也具有非常高的营养价值。鸡蛋糕的原材料就是鸡蛋,鸡蛋糕的制作也是有讲究的,接下来告诉你鸡蛋糕冷水上锅蒸多久。

  鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等。制作方法虽然简单,但是自己在家蒸的总是出现夹生、空洞多的情况,口感吃起来也略老。

  别急,今天就教大家一招,厨房小白也能做出鲜嫩滑爽的鸡蛋羹,一点蛋腥味都没有,老人小孩都爱吃。加水鸡蛋打散,加温水用筷子完全打散,鸡蛋与水的比例1:3。

鸡蛋糕冷水上锅蒸多久,答案看这里

  用筛子或滤网把蛋液中的气泡完全去掉。保鲜膜。 用保鲜膜包裹住碗,然后扎上几个小眼,“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面,“小眼”是为了透气。

  热水上锅,等水烧开再放蛋液,而且锅盖不能盖严,留一个指头粗的缝隙,蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固了,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以出锅了。

  蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗?不能用冷水,这样鸡蛋蒸不凝固的,好了还是水一样,如开水一放鸡蛋马上就熟了,也跟水一样,只能用一点点温度的水。用凉开水比较好,因为蛋比较容易熟,一般蒸5分钟左右,这样口感比较好,也不会破坏营养。

  用冷水做的蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此,做蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右。

  这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。蒸鸡蛋用什么碗好,鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”,口感就差了。

  想要蛋羹细腻爽滑,除了水蛋比例2︰1,用文火蒸,选择厨具也很重关键。最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样不仅省火还更方便掌握火候,避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗,薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗,蒸10分钟左右即可。

鸡蛋糕冷水上锅蒸多久,答案看这里

  经过上面的介绍,相信大家对鸡蛋糕冷水上锅蒸多久已经非常熟悉了。鸡蛋糕是真的美味又好吃,而且还非常营养,非常值得尝试自己制作喔。大家可以利用空闲时间,动手做起来,最后祝大家心情愉悦。

  以上就是鸡蛋糕冷水上锅蒸多久的答案。三顶养生提醒您,鸡蛋糕非常有营养。

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