南方特有的蔬菜，主要有哪些？

　　南北地域不用，所产出来的东西也会不同，南方潮湿多雨而北方气候干燥，因为气温和地理环境差异，很多蔬菜与水果你可能在南方随随便便就能吃到，到了北方却是很难看见它们的身影，那么南方特有的蔬菜有哪些呢？

　　第一种空心菜，民谚中有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的说法，是说蕹菜乃是菜中佳品，而其中的蕹菜即是空心菜，像空心菜在南方就比较常见，因为空心菜属于喜好温度高，水分多一些的蔬菜，在南方的气温比较适宜生长，所以在北方比较少见了！

　　第二种盖菜，盖菜，芥菜的变种。它梗粗叶大，即可拿来鲜做，也可进行腌制后再食用。盖菜具有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃的功效，盖菜一般菜场卖的不多，有时和芥菜在一起也分不清楚，盖菜在江南一带广为种植，因为盖菜属于那种比较好养活的蔬菜，也不需要特别的呵护，在北方却基本上见不到盖菜种植的身影。

　　第三种菜薹，估计有不少人都不知道怎么读，更别说看过这个菜了，小编做个介绍菜薹（tai），菜薹在我们南方菜场有时又称菜心，菜尖。

　　油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。滑嫩、清香，口感好，堪称健康食品，其独特的风味为人们喜爱。种植主要分布广东、广西、湖北以及台湾、香港和澳门等地。上海、北京、南京、成都及厦门等城市郊区有少量栽培，在北方很难见到它的种植。

　　第四种子孙菜，也叫儿菜，又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。子孙菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、 腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

　　在南方地区常素煮，现在菜场也经常见到它的身影，现在人们都开始知道养生，逐渐的往素食发展了，所以像这些新奇的蔬菜在菜场也有很好的销量，儿菜烹饪出来一样美味，所以逐渐进入百姓的家中了，在北方不多见它的身影。

　　以上就是南方特有的蔬菜，三顶养生提醒您，平时多吃蔬菜，注意饮食健康。