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为什么要给苦瓜焯水?给苦瓜焯水要注意什么?

2019-12-04 15:52:18作者:李婧

为什么要给苦瓜焯水?给苦瓜焯水要注意什么?

  因为苦瓜中含有两种独特的物质,一种叫做苦味素,一种叫做野黄瓜汁酶,当这两种物质相遇就会产生苦味,所以苦瓜的味道非常浓郁,一般的大家在食用之前都会先给苦瓜焯水,那么为什么要给苦瓜焯水呢?给苦瓜焯水要注意什么呢?三顶养生网来为您解答。

  为什么要给苦瓜焯水?

  1、每100克苦瓜中含有459毫克的草酸,它会与体内的钙质相结合形成草酸钙,会影响钙质流失,所以需要焯水 去除草酸。

  2、苦瓜中的苦味素在焯水的时候能够大量溶解于水中,因而可以有效去除苦味。

  3、在烹饪之前给苦瓜焯水可以使苦瓜保持一个鲜亮的颜色。

为什么要给苦瓜焯水?给苦瓜焯水要注意什么?

  给苦瓜焯水要注意什么?

  1、苦瓜焯水的时间不宜过长,否则会造成营养流失。

  2、在给苦瓜焯水之前需要将苦瓜籽去掉,否则无法去除苦味。

  看过上述文章内容之后,想必大家都对于为什么要个苦瓜焯水这个问题有了一定的了了解,知道了苦瓜焯水的原因,事实证明,苦瓜焯过水之后的味道非常好,不仅去除了草酸,而且也大大地减少了苦味,使苦瓜变得更加可口。

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