苦瓜是不是越苦越好?可以生吃苦瓜吗?

　　苦瓜是一种清热败火的蔬菜，并且还有清热解暑的作用，食用一些苦瓜是非常健康的，虽然苦瓜有一些苦味，但是可以通过焯水等方式将苦味去除，但是据说苦味是判断苦瓜优劣的一大标准，那么苦瓜是不是越苦越好呢?三顶养生网来为您解答。

　　苦瓜是不是越苦越好?

　　是的，苦瓜是越苦越好。

　　苦瓜之所以有苦味，是因为其中同时含有野黄瓜汁酶和苦瓜素两种物质，一个苦瓜越苦就说明它其中的这两种物质含量越高，营养价值也就越高，所以可以说苦瓜是越苦越好的。

　　可以生吃苦瓜吗?

　　其实苦瓜是可以直接生吃的，但是不建议生吃。

　　苦瓜生吃可以清热解毒、生津止渴、清心明目、抗病毒、养肝补肾，但是因为苦瓜里面带有草酸，吃之前要先在水里焯一下去掉草酸，否则草酸就会与体内的钙质相结合，造成钙质流失。

　　从上述文章内容中大家可以了解到，在选购苦瓜的时候，苦味程度是判断苦瓜优劣的一个重要标准，因为苦味与苦瓜的好坏成正比，所以自然是越苦的苦瓜营养价值越高;所以在挑选苦瓜的时候要选择苦的，同时还要考虑其他的因素。