泡银耳用冷水还是热水?银耳泡发要多久?
银耳是一种营养又健康的食物,它其中含有大量的胶质物,对于很多人来说都是非常健康的,不少人都会在秋季的时候煮一些银耳汤服用,能够起到很多好的润肺效果,但是银耳要提前用水泡发,那么泡银耳用冷水还是热水呢?三顶养生网sandingtv.com来为您解答。
泡银耳用冷水还是热水?
用冷水泡发银耳。
虽然热水泡发的时间相对冷水泡发要短一些,但是热水可能会导致银耳中的营养成分流失,煮出来的口感也会变差,所以最好用冷水泡发,这样的银耳无论是质地、口感还是营养价值效果都是最好的。
银耳泡发要多久?
1、凉水泡银耳3~4小时:银耳的泡发时间达到3~4个小时,能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠。
2、热水泡银耳20分钟左右:用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软。
在看过上述文章内容之后,想必大家都对于泡发银耳这件事有了一定的了解,以后再食用银耳之前一定要先泡发才行,否则是不能煮的,就算煮也无法煮出胶质,并没有什么用处;所以煮之前先泡发,这样才能使银耳发挥它作用。
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