蘑菇为什么会有酒味?有酒味的蘑菇还能吃吗?
众所周知，蘑菇是一种菌类食物，它是依靠菌丝在特定温度和湿度环境下才会生长的，并且蘑菇的生长不需要光照，所以是非常方便种植的;当我们买回来新鲜的蘑菇之后，放了几天就有可能发现，蘑菇产生了一股浓重的酒味，这是为什么呢?蘑菇为什么会有酒味?三顶养生网sandingtv.com来为您解答。
蘑菇为什么会有酒味?
蘑菇有酒味是因为长时间密封放置，无氧呼吸发酵了;蘑菇在生长过程总是需要呼吸的，而长时间缺氧就会导致它出现的酒味道;这种情况比较多见，就像苹果藏的太久也会有酒精的味道，无氧呼吸时葡萄糖转化成酒精了。
有酒味的蘑菇还能吃吗?
1、如果酒味比较淡，并且没有出现腐烂变质的情况，那么清洗干净还是可以吃的。
2、但是如果蘑菇不仅有浓重的酒味，摸上去还有点黏糊糊的，并且腐烂发霉了，说明已经变质了，就不宜再食用了。
在看过上述文章内容之后，想必大家都对于蘑菇这种食物有了一定的了解，知道它在什么情况下是可以食用的、什么情况下是不能食用的;虽然对于很多人来说蘑菇不适合食用，但是它同样对于另外一些人来说是很健康的，平时可以多吃一些。
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