发苦的黄瓜能吃吗?为什么黄瓜会发苦?
黄瓜是日常生活中最常见的蔬菜之一，它通体翠绿，而且味道爽脆，既可以生吃又可以熟吃，营养和味道都是非常不错的，因此很多人喜欢，但是吃黄瓜一定要吃新鲜的，营养才有保证，那么发苦的黄瓜能吃吗?三顶养生网sandingtv.com来为您解答。
发苦的黄瓜能吃吗?
一点点的苦味是没什么的，苦味很重就不建议吃了。
黄瓜的苦味是因为胡萝卜素c造成的，葫芦素对脂肪肝，慢性肝损伤，肝炎有辅助治疗作用，可以抑制肿瘤生长，防止皮肤老化的作用。
为什么黄瓜会发苦?
因为黄瓜中含有一种名叫“葫芦素C”的苦味物质。
一般黄瓜头有苦味，是基因所决定的，是为了防止害虫吃小黄瓜;可能是因为种植条件不好、温度过低、温度过高、水分不足、使用农药过多等原因导致黄瓜的苦味素增加。
相信大家在看过上述文章内容之后就对黄瓜这种食物有了了解了，其实黄瓜本身是很健康的食物，只不过由于其中的某些物质增多，可能吃起来没有那么好，但是一般来说，平时吃黄瓜还是利大于弊的;如果喜欢的话可以吃一些，生吃也很不错。
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