大闸蟹为什么掉腿?大闸蟹内脏怎么清洗?
大闸蟹又称为河蟹，现在大闸蟹的品种非常多，我们挑选到好的大闸蟹就可以烹饪起来了，不过有时候我们会发现，买到的大闸蟹会掉腿，或者蒸完的大闸蟹掉腿，这样鲜美的蟹黄就会流出来，那么大闸蟹为什么掉腿呢?跟着三顶养生网sandingtv.com往下看。
大闸蟹为什么掉腿?
1、煮大闸蟹时掉脚与大闸蟹老嫩有关系，太嫩的大闸蟹容易掉脚。
2、煮的时候开大火，大闸蟹剧烈挣扎，从而掉脚，其实只要是活的大闸蟹，无论拿去用锅煮或高压锅蒸，都会掉脚的，因为一旦热了大闸蟹就会乱抖，自然就掉了。
大闸蟹内脏怎么清洗?
大闸蟹内部不进行清洗。
大闸蟹内部主要是由蟹肉、蟹黄或者蟹膏、蟹心、蟹肠、蟹胃等组成的，大闸蟹做熟之后，蟹肉、蟹黄、蟹膏可以直接食用，蟹心、蟹肠、蟹胃等在食用大闸蟹的时候可以直接剔除，因此大闸蟹内部是不进行清洗的。
看了上述几段文字，相信大家已经掌握了大闸蟹掉腿的原因了，大闸蟹在吃之前是需要清洗好的，不过内脏不用清洗就可以了，不仅如此，我们为了做出来的大闸蟹更美观，就要保持它的完整性不让它掉腿，所以我们可以从上述原因中找到对策，让做出来的大闸蟹色香味俱全。
相关阅读
-
怎么挑选大闸蟹?大闸蟹一般多少钱一斤?
大闸蟹很多人都喜欢吃，大闸蟹中的蟹黄味道极其鲜美，满满一大口蟹黄嚼在嘴里，非常油润适口，大闸蟹多在江河湖中生长，每年秋天是吃大闸蟹的好季节，不过很多人平时不怎么吃大闸蟹，所以在挑选的时候就很发愁，那么怎么挑选大闸蟹呢?跟着三顶养生网往下看。
2020-03-16
-
大闸蟹为什么要绑起来?蒸好的大闸蟹吃不完怎么办?
大闸蟹是一种味道鲜美的食物，现在很多人喜欢在家里清蒸大闸蟹，这样它的营养能很好地保留下来，我们去购买大闸蟹的时候会发现，大闸蟹通常被绳子绑起来，遇到这种情况我们就比较纳闷了，那么大闸蟹为什么要绑起来呢?三顶养生网这就告诉您。
2020-03-16
-
秋天吃蟹美味营养，吃大闸蟹的禁忌有哪些？
大闸蟹就是河蟹，是我国传统的美味水产品，营养价值极高，含有蛋白质、以及丰富的微量元素，每到秋季就是食用大闸蟹的好时节，秋天的大闸蟹肉质丰满、还有美味饱满的蟹黄蟹膏，非常美味，那么吃大闸蟹的禁忌有哪些呢?三顶养生网马上来为大家解答。
2019-08-21
-
蟹上宴席百味淡，大闸蟹的美味做法
依稀记得红楼梦里有一回，林黛玉对大闸蟹美味的赞评，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。大闸蟹的色香味质形，一语中的立体深刻的表达了出来，让人不免脑海里联想着大闸蟹的美味，垂涎三尺。
2019-06-28
