桔子发苦是怎么回事?桔子不适合与什么一起吃?
桔子的营养成分是非常丰富的，说起桔子，大家都能想起它那酸甜可口的味道，我们平时买些桔子是为了补充营养，在日常生活中吃几颗桔子是非常好的享受，不过有时候我们吃的桔子却有些发苦的味道，这样的桔子显然是不正常的，那么桔子发苦是怎么回事呢?三顶养生网sandingtv.com为您解疑答惑。
桔子发苦是怎么回事?
1、受冻脱水：桔子如果受冻结冰，其原生质就会脱水，蛋白质会产生凝固作用，使其抗菌能力大大降低，因此桔子一旦受冻，一些细菌特别是霉菌等腐败菌就会侵入果提，让桔子的苦味加重，营养价值降低。
2、桔子不熟：桔子果实中含有各种糖甙和新橙皮甙，它们是主要的苦味物质，这些苦味物质在未成熟的果实中含量较高。
3、温度过低：如果桔子在0摄氏度左右的低温下保存，其果实内的酶活力就会受到影响，糖苷的水解反应也会受到影响，苦味就会显现出来。
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