猪蹄怎么去腥味?隔夜的猪蹄还可以吃吗?
猪蹄想必大家都吃过,黄豆炖猪蹄是我们很常见的一种菜肴,除此之外我们还可以烤猪蹄、卤猪蹄等,这样烹饪猪蹄它的口感都是很不错的,不过令人比较头疼的是,猪蹄带有一种臭臭的味道,这样处理不好的话就很影响食欲,那么猪蹄怎么去腥味呢?跟着三顶养生网sandingtv.com往下看。
猪蹄怎么去腥味?
1、把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄,再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球擦得白白净净,去毛用开水焯一下,放入备好的姜、葱、花椒、料酒,这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味。
2、新鲜的猪蹄斩块,放入锅内加水煮开,煮到猪蹄里的血水出来后再捞起,把洗净的猪蹄放入热水锅中,加入姜、葱、料酒后下几粒花椒,这样能使猪蹄很快炖烂,并有去除异味的功效。
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