花生发芽了还能吃吗？带壳花生怎么保存？

       花生富含丰富的蛋白质，是非常受大众喜欢的一种坚果。但是花生储存不好非常容易变质，发芽、发霉都是非常常见的花生变质现象。那么花生发芽还能吃吗？花生怎么保存不易发芽霉变？本篇文章小编就为大家带来了花生的保存方法，一起来了解一下。

　　花生发芽了还能吃吗

　　受潮出现自然发芽的花生是不能吃的，一般我们说不能吃的是霉变的花生。花生霉变之后是会产生黄曲霉毒素的，这是会致癌的物质。

　　花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。

　　不过，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。

　　若是人工发芽的花生，这是没有什么问题的，若是放置的时间太长，由于受潮导致霉变发芽，这是不能食用的。

　　花生很容易感染黄曲霉菌，一旦生了霉的花生就不能吃了。看花生的表面如果有霉菌或者异味就说明不能吃了。