蒜苗和蒜苔有哪些区别?吃蒜苗要注意什么?

　　蒜苗和蒜苔都是日常生活中人们熟悉的蔬菜，日常有很多种吃法，都非常好吃，并且蒜苗和蒜苔中都富含营养，适量食用也有益于人们的健康，但是很多人分不清楚蒜苗和蒜苔，那么蒜苗和蒜苔有哪些区别呢?吃蒜苗要注意什么?

　　蒜苗和蒜苔的区别

　　1、蒜苗：又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

　　2、蒜苔：是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一，另外蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。