秋刀鱼怎么处理?吃秋刀鱼要注意什么?

　　秋刀鱼是一种非常营养的海鲜食材，肉质鲜美、食用方法也有很多，所以日常生活中很多人都喜欢吃，适量食用对人们的健康也有很多好处，但是秋刀鱼比较不好处理，那么大家知道秋刀鱼怎么处理比较好吗?吃秋刀鱼要注意什么?

　　秋刀鱼怎么处理

　　1、如果秋刀鱼是新鲜的，那么处理的时候，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，一般建议不要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。用盐将鱼肠腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错。如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来。处理的时候，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可。

　　2、如果秋刀鱼是冰冻的，就要按照以下步骤来处理：先将秋刀鱼解冻，洗干净;将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉;将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀;从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。

　　吃秋刀鱼的注意事项

　　要注意肝硬化的病人是不适合吃秋刀鱼的;

　　因为秋刀鱼中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素，该物质能够抑制血小板聚集，而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍，血小板数量本来就较低，若进食含廿碳五烯酸多的鱼后，血小板凝聚作用再次被减低，就很容易引起出血，且难以止住。对含廿碳五烯酸多的鱼，具有出血倾向的肝硬化患者就应高度警惕，不宜食用。

　　秋刀鱼是美味的食材，上文详细为大家解答了秋刀鱼的处理方法、以及食用的注意事项，希望对大家有帮助，另外我们三顶养生网的主页上还有更多精彩内容，大家感兴趣也可以了解分享一下。