竹笋有苦味儿能吃吗?吃竹笋有什么好处
竹笋是一种非常有营养的食材,兼具食用价值和药用价值。竹笋是毛竹在成长前期的一种幼苗,成长时间较短的春笋的口味会更好。竹笋有很多种,有的竹笋会有苦味儿这是怎么回事?竹笋有苦味儿能吃吗?吃竹笋有什么好处?本篇文章我们就一起来了解一下。
竹笋有苦味儿能吃吗?
有苦味的春笋还能吃。由于吃的春笋有苦味并不是品质的原因,只是因为操作步骤的原因。苦竹笋带有丰富多彩的甲基纤维素、维他命、黄酮等,具备去湿利湿、清热解毒除烦、清爽消暑、促消化的作用,可泡服100~150克/日,或烹煮,鲜者入肴。
春笋分二种,一种叫甜笋,一种叫苦笋。一般会卖的,或是大超市里卖的全是甜笋。而一些小摊贩,常常会用苦笋来假冒甜笋卖。由于干货知识是辨别不出来的。不明白的人就需要上当受骗。实际上,苦笋也是可以吃的。一般会被晾干,用于腌制咸菜,而不是立即烹煮或炒食。
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