竹笋有苦味儿能吃吗？吃竹笋有什么好处

       竹笋是一种非常有营养的食材，兼具食用价值和药用价值。竹笋是毛竹在成长前期的一种幼苗，成长时间较短的春笋的口味会更好。竹笋有很多种，有的竹笋会有苦味儿这是怎么回事？竹笋有苦味儿能吃吗？吃竹笋有什么好处？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　竹笋有苦味儿能吃吗？

　　有苦味的春笋还能吃。由于吃的春笋有苦味并不是品质的原因，只是因为操作步骤的原因。苦竹笋带有丰富多彩的甲基纤维素、维他命、黄酮等，具备去湿利湿、清热解毒除烦、清爽消暑、促消化的作用，可泡服100~150克/日，或烹煮，鲜者入肴。

　　春笋分二种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会卖的，或是大超市里卖的全是甜笋。而一些小摊贩，常常会用苦笋来假冒甜笋卖。由于干货知识是辨别不出来的。不明白的人就需要上当受骗。实际上，苦笋也是可以吃的。一般会被晾干，用于腌制咸菜，而不是立即烹煮或炒食。