干海参怎么泡发？海参有哪些营养价值

       海参是营养价值很高的一种海产品，兼具食用价值和医用价值，有补益养生的功能。海参体内富含人体所需的多种营养成分，且海参活性物质的药理活性十分广泛，因此很多人喜欢食用海参养生进补。那么干海参怎么泡发？海参有哪些营养价值？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　干海参怎么泡发？

　　1.冲洗：用自来水冲洗干海参1分钟，洗掉表面浮尘。

　　2.浸泡：将海参用纯净水或冷开水浸泡在器皿中，在冰箱中浸泡48小时，每天早晚换水一次，直至海参泡软。这一步就是把海参泡软，可以处理里面。

　　3.开口：用干净的剪刀从腹部纵向切开泡软了的海参。可以用手摸到一些白色小硬颗粒的海参(俗称海参牙)，去掉海参牙；还可以看到海参的腔内有几个白色的肠状东西，附着在内壁上，这些是海参的筋是可以食用的，而且营养丰富。每根海参腱可以用剪刀剪成两三段，可以让海参长得更大。将海参体表和体腔稍作清洗后，放入冰箱的保鲜室中用纯水浸泡约24小时，期间换水一次。

　　4.煮沸：在锅中加入纯净水将海参加盖煮沸，然后用中火煮沸40-60分钟，直到海参可以轻轻挤压通过。

　　每个海参具体情况不同，要经常观察。用手捏人参身很有弹性，没有硬核。也可以用带煮粥功能的电饭煲煮一个小时，煮不好再继续煮。煮海参要随时捞出来。

　　5.浸泡：将煮熟的海参重复第一步，在冰箱中用纯净水浸泡3天左右(最好在里面加入冰块，将煮熟的海参浸泡在冰水中，使肉质更具Q弹性)，每12小时换水一次。在此期间，海参的体积会神奇地增加很多。海参肉变得很有弹性，有点像果冻或者牛筋，用筷子夹着两头自然下垂。如果很滑，很难夹住，可以用手握住海参的中部，上下摇动。海参两端会弹性振动，这样海参就泡成功了。