为什么水牛奶是甜的？喝水牛奶有什么好处？

       近年来水牛奶非常流行，很多人都认为水牛奶比普通纯牛奶的营养价值更高，因此更倾向于选择水牛奶。那么水牛奶为什么是甜的？喝水牛奶有什么好处？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　为什么水牛奶是甜的？

　　水牛奶，顾名思义就是水牛产的奶，与狭义理解的“牛奶”不同。平时我们所说的牛奶或奶制品一般是指黑白花奶牛所产的奶及加工成品，其产量占据乳业总量的绝大部分。而“水牛奶”是指杂交水牛所产的奶，产量较低，但其脂肪、蛋白质、乳糖是普通黑白花牛奶的数百，因此水牛奶喝起了会有甜味。

　　总固形物是评价乳品营养价值的一个重要指标。水牛奶的干物质含量是18.9%，分别比黑白花牛奶及人乳高19%和27%;蛋白质和脂肪含量分别是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。水牛奶的矿物质含量和维生素含量也非常丰富。

　　虽然水牛奶的多种成分含量都比普通的牛奶高，但不能武断地认为水牛奶营养高过普通牛奶。一个商品的价值要结合价格去判断。水牛奶的价格比普通牛奶高得多，实际上，如果花一样的钱，所获得的营养量相差并不大。

　　水牛奶富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素A和其他重要的化合物，但脂肪含量也明显高于传统牛奶。根据你目前的健康状况和生活方式，水牛的牛奶可能对一些事情有益，但对另一些事情有害，因此了解这种牛奶替代品的营养成分和潜在的健康益处是很重要的。