带鱼怎么处理？这样处理清洗干净又没有腥味

       带鱼是一种深海鱼，是中国的四大海产之一，早些年只有逢年过节才能在餐桌上见到，现在随着生活水平的提高，越来越常在日常饮食中见到。那么带鱼应该怎么处理？带鱼怎么去腥？本篇文章小编就为大家带来了带鱼的处理方法和去腥方法，一起来了解一下。

　　带鱼应该怎么处理

　　1、冷冻带鱼的处理方法

　　冷冻带鱼的处理和平常所见的一些冷冻食物一样，第一件事情就是先解冻。所以首先将带鱼放入温水中进行解冻，解冻的水温不宜超过75℃，因为带鱼表面的银鳞遇到75℃的热水会溶化掉，会造成营养成分的流失。解冻后的带鱼同样也是剁去头尾，剖开鱼肚，清理内脏和黑膜，冲洗干净后剪去鱼鳍，最后切段即可。

　　注意：市面上也有将带鱼切段后冷冻出售的，购买食用时同样也要注意清理鱼腹段内部的黑膜，因为黑膜的腥味比较重，影响烹饪后的味道。

　　2、新鲜带鱼的处理方法

　　新鲜带鱼外观银亮银亮的鱼鳞尤其好看，而正由于其表面这层银磷尤其滑腻，因此直接用手的话是不好处理的，最好是带上手套进行清理。首先将带鱼的头、尾剁掉，然后用厨用剪刀剪开带鱼的肚子，去掉内脏以及腮部，清除掉腹部的黑膜，冲洗干净后剪去鱼鳍，最后将带鱼剁成合适的大小就可以开始烹饪啦。

　　注意：带鱼表面滑腻的银鳞富含不饱和脂肪酸以及卵磷脂，对人体健康有好处，所以不要刮掉哦。

　　3、发黄带鱼的处理方法

　　发黄的带鱼应该如何处理呢？能不能食用呢？带鱼之所以会发黄，是因为带鱼表面的银鳞长期接触空气被氧化了，氧化后的鱼鳞是不能再食用了的。在带鱼解冻后，我们可以用钢丝球或者刷子清除掉鱼鳞，然后再进行清洗切段。