如何挑选好的冷冻带鱼?注意,你买的冷冻带鱼可能已经变质
如何挑选好的冷冻带鱼?
1、看鱼体表面
呈灰白色或银灰色且有光泽,不能是黄色,黄色表明不新鲜(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。同时看银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉,银白鳞的营养价值很高的,里面含有六硫代鸟嘌呤,如果掉得比较多,说明倒腾的次数比较多,是重新包装的,鱼就不新鲜,同时营养价值会大打折扣。
2、鱼体饱满
肉厚实,色暗无光泽,肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。
3、看重量
质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤。
4、看鱼肚
鱼肚有没有变软破损,发软破裂的就不新鲜。
5、买冻带鱼还可以看眼睛
眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物的就是好的;如果眼球下陷,眼球上有一层白蒙就是次的。
6、看冰层
有的带鱼冰层重量是带鱼的一倍,买着便宜吃起来不划算,还有就是没有冰层的,这种鱼价格高但是你可以看到它的银白鳞掉的很多(冰层有保护鱼鳞的的作用)。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的,这样我们买回去也好保存,不至于把银白鳞弄掉。
以上就是小编为大家带来的挑选冷冻带鱼和判断冷冻带鱼是否变质的方法。冷冻带鱼相对于新鲜带鱼价格会便宜一些,因此一些不良商贩会在其中参杂品质有问题的带鱼,大家一定要学会挑选和分辨。
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