芋头发芽能吃吗？这样存放能够防止发芽

　　冬天到了，大量芋头已经上市。芋头是非常受欢迎且营养价值、药用价值都很高的一种食物。很多食物发芽了就会产生毒素不能再食用，例如土豆发芽就会产生毒素因此不能再食用。那么芋头发芽了还能吃吗？芋头怎么存放防止发芽？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　芋头发芽能吃吗

　　芋头发芽以后还能吃，因为芋头在发芽以后它的性质不会发生什么改变，也不会有其他有害物质产生，其营养价值与平时的芋头一样，人们可以放心食用，它依然能让人体吸收到丰富营养。

　　芋头发芽有毒吗

　　1、芋头发芽以后没有毒，大家可以放心吃，人们在吃了这些芋头以后，能吸收丰富的植物蛋白和微量元素，钙磷体以及大量胡萝卜素与维生素c这些物质能维持身体正常代谢，并能清除身体内的有害物质，它能提高人体健康水平。

　　2、芋头发芽以后不但没有毒，还会具有超强的抗癌能力，因为它含有的植物蛋白能加快人体内免疫球蛋白合成，可增强人体自身免疫功能，而它含有的其他微量元素则能阻止人体细胞癌变，经常食用能有效降低癌症发病率。