香芋和芋头有什么区别？这样挑选的芋头最香甜

       芋头口感香甜绵软，受到很多人的喜欢。冬季芋头大量上市，很多家庭会购买芋头回家煮了吃或者制作各种菜肴。在挑选芋头的时候很多人都会疑惑香芋和芋头有什么区别？芋头应该怎么挑选？本篇文章小编就为大家带来了相关介绍。

　　香芋和芋头有什么区别？

　　1、香芋

　　又称地栗子、黄栗芋，泽泻目天南星科芋属，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋。香芋的食用部分球状块根，外观似小土豆，其肉似薯类，但味道好似板栗，食后余味不尽，故名香芋。香芋与一般芋头的不同点是：叶柄连叶顶中央着紫红点，叶柄绿色，球茎肉质有紫红斑纹，香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，作青饲料等，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。

　　2、芋头

　　又称芋、芋艿，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头食用方法很多,煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。