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莴苣叶能吃吗?莴笋叶这样吃营养价值最高

2020-11-23 10:19:05作者:南枝

莴苣叶能吃吗?莴笋叶这样吃营养价值最高

  莴苣也叫莴笋、青笋,是我们日常生活中常见的一种蔬菜,日常生活中我们主要食用肉质嫩茎,可以生吃也可以烹饪菜肴熟吃。很多人在吃莴笋的时候都只吃根茎不吃叶子,那么莴苣叶能吃吗?莴苣叶怎么吃好?本篇文章我们就一起来了解一下。

       莴苣叶能吃吗?

       可以

  长期以来,人们吃莴苣时总是扔掉叶子。其实叶子比茎更有营养。一般来说,莴苣叶中维生素的含量高于茎中维生素的含量,叶中胡萝卜素的含量是茎中胡萝卜素含量的几十倍。维生素B1是茎中维生素B1的两倍,维生素B2是茎中维生素B1的五倍,维生素C是茎中维生素B1的三倍。叶中烟酸的含量不仅高于茎,而且具有较好的抗氧化作用。另外,叶子中还含有大量的钙,不吃的话很可惜。每100克莴笋茎含粗纤维0.6克,烟酸0.5毫克,钙23毫克,维生素c 4毫克,而每100克莴笋叶含粗纤维1克,钙34毫克,维生素c 13毫克,莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜,北方人通常用蘸酱食用。

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