干海参和鲜海参有什么不同?干海参的鉴别方法
海参是大家熟知的一种名贵滋补食材,肉质Q弹爽滑、营养价值也非常高,所以日常生活中很多人都喜欢吃海参,海参又分为干海参和鲜海参两种,很多人在购买的时候不知道选哪种,那么干海参和鲜海参有什么不同呢?以及海参怎么鉴别好坏呢?快来了解一下吧!
干海参和鲜海参的区别
1、营养区别:干海参是由鲜活海参加工脱水而成,两者的营养价值是没有太多差别的。也就是说对于海参的营养,无论鲜活海参还是干海参,其营养价值是大致相同的。
2、价格区别:同一品质同一规格的鲜海参会比干海参价格会更高些,由于是鲜活物品,在运输和存放上添加了高成本,而且鲜海参体内有种自溶酶,要尽快处理,加上每年海参捕捞期很短,很少有人能买到新鲜的海参,因此售卖的渠道也较少,物以稀为贵,售卖时相对价格是干货的1-2倍左右。
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