银耳煮多长时间才能出胶 银耳的禁忌你知道几个

　　银耳是一种非常健康的食材，很多朋友都知道，银耳煮时间长了会出胶，这些胶的主要成分是多糖，可以帮助提高免疫力。银耳要出胶，煮的时间很重要。下面来看看看银耳熬多久才能出胶。

　　银耳煮多长时间才能出胶

　　一般需要小火慢炖2—3小时才出胶质。

　　银耳煮胶最简单的方法是在高压锅里煮，从开始生产开始可以吃2个小时左右。另外，水的比例很重要。汤放多了会很稀，放少了，会变干。另外，高压锅烹饪过程中千万不要加水。中间加水银耳不易凝胶，银耳汤不稠。

　　银耳快速出胶的窍门

　　1，银耳一定要泡发过，先冷水泡2小时以上，温水1小时以上，出胶就容易很多了。

　　2，银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。

　　3，炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，如果不够再加水会冲淡胶质。

　　4，火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。先大火烧开以后，小火慢炖20分钟，再大火煮10分钟，改小火煮10分钟，最后加盖焖10分钟。