银耳怎样熬才会出胶?银耳汤不粘稠的原因

　　银耳是大家熟悉的菌类食物，营养丰富，日常生活中很多人喜欢用银耳煮汤吃，营养又美味，大家都知道银耳只有熬出胶才会好喝，但是有时候银耳汤却很难出胶，那么大家知道银耳怎样熬才会出胶吗?另外，银耳汤不粘稠的原因有什么?

　　银耳怎么熬会出胶

　　1、先浸泡：银耳提前浸泡以后再煮特别容易出胶，在想吃婴儿的时候，可以提前2~3小时把婴儿放在清水中浸泡，这时它会吸水膨胀，而且会变软，泡好以后的银耳放在嘴里，有的时候会有咔嚓咔嚓的声音出现，这是说明它已经完全泡好了。

　　2、撕小块：把银耳撕成小朵以后再煮，特别容易出胶，再把银耳用清水泡发以后取出去掉它黄色的根部，然后把它撕成小块，千万不要把它撕成四五块就直接扔在锅中煮，不然这样很难出胶。

　　3、适当放水：银耳在煮的时候别放入过量的水，也很容易出胶，因为银耳和水之间要有正确的比例，只有这样才能煮出它比较好吃的银耳羹，在做的时候需要把银耳泡发以后撕成小朵，如果加入它3~4倍的清水就可以，然后加热煮开，再用中火慢慢熬煮，就能让锅中的银耳尽快出胶。