四季豆和豇豆哪个有毒？同是豆角四季豆和豇豆区别大了

　　四季豆和豇豆都是我们日常生活中经常会吃的一种蔬菜，四季豆和豇豆都被人们称作豆角，但是这二者又有所不同，那么四季豆和豇豆哪个有毒？四季豆和豇豆有什么区别？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　四季豆和豇豆哪个有毒

　　生四季豆含有致命毒素——皂素，如果四季豆未煮熟，皂素会强烈刺激消化道，而且生四季豆中含有的凝血素具有凝血作用。此外，生四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。