怎么挑选好吃的海胆?海胆的简单吃法

　　海胆虽然浑身都是刺，但是肉质却非常鲜美、营养价值也非常高，是很多人喜欢吃的海鲜食材，并且食用方法多种多样，既好吃又营养保健，那么大家知道怎么挑选好吃的海胆吗?海胆的简单吃法又有哪些呢?快来了解。

　　好吃的海胆怎么挑选

　　1、看嘴部：新鲜的海胆嘴部丰满并且略有突起感，反之不新鲜的海胆嘴部下陷并且颜色发暗，如果遇到坏海胆，胆黄会在壳里化掉，变成汤水，并且伴有腥臭味。

　　2、看重量：海胆大小不一，七两重是上选，挑海胆很简单，刺短小而粗的比较肥，反之，又长又细的肯定瘦了。在紫海胆中，七两重的是“标准美人”，但在个头一致的情形下，却是越重越好。

　　3、看胆针：最好选择胆针粗短的比较好吃。