松茸和松露有什么区别?松茸松露泡酒方法
松茸和松露都是非常名贵、珍稀的菌类食材,富含丰富的营养,具有很高的食用价值,那么松茸和松露有什么区别?松茸松露怎么泡酒?本篇文章我们就一起来了解一下。
松茸和松露有什么区别
1、外形不同:松露子实体如块状,整体呈深黑色,幼嫩期内部呈变色,成熟时呈深黑色,表面有较浅的大理石状纹理,整体看起来小的像花生,大得像拳头;松茸外形呈伞状,菌盖呈褐色,菌柄呈白色,表面均有纤维状茸毛鳞片,菌肉呈白色,闻起来有股特殊香气。
2、科属不同:松露是子囊菌门、盘菌亚门、盘菌纲、盘菌亚纲、盘菌目、西洋松露科、菌类、西洋松露属一年生真菌;松茸是担子菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属真菌。
3、产地不同:松露多产自法国、意大利、皮埃蒙特等地,在我国云南、四川也有栽植,但栽植量很少;松茸在各地都有栽植,但主要产自云南香格里拉、楚雄和延边等地区,且云南香格里拉产量最多,占全国总产量70%。
4、功效不同:松露具有调理内分泌、增强免疫力、延缓衰老的效果,常食用可有效预防动脉肝硬化、老年痴呆等疾病,女性常食用可改善部分妇科疾病,男性常食用可改善部分男科疾病;松茸具有化痰、补肾的效果,可治疗腰酸背疼、恶心呕吐、头昏目弦等病症。
5、吃法不同:松露大多是和奶酪搭配着吃,就算做菜,也大多是以配菜的方式存在菜肴中;松茸大多是用来煲汤、油煎或烤等,大多以主菜的形式出现在餐桌上。
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