腊八蒜怎么腌？色如翡翠的腊八蒜营养美味好处多

　　每年农历腊月初八是我国的传统节日腊八节，腊八节有吃腊八蒜的传统习俗，以前家家户户都会腌制腊八蒜。那么腊八蒜怎么腌？吃腊八蒜有什么好处？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　腊八蒜怎么腌？

　　食材：蒜500克、米醋500克、冰糖50克。

　　制作方法：

　　1、首先蒜将皮一粒粒剥好，不要用水洗。蒜坏的不要，也不要用发了芽的大蒜。边上有一点坏的也不要。

　　2、将大蒜的底切掉，这样做出来的大蒜变色会快，而且也能更加入味好吃。

　　3、蒜装入无水无油的瓶子中，瓶子提前洗净消毒，晾干。

　　4、将装满蒜的瓶子倒满米醋或是陈醋，最后放上一层冰糖。放1、2块就可以了，不需要放太多。

　　5、等蒜全部变绿就可以开吃了。

　　窍门：

　　1、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。

　　2、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。

　　3、泡制腊八蒜还可以适当加一些白糖，这样会使口感柔和一些。

　　4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。

　　5、把房好食材的器皿密封严实，放到阴凉处，如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。