大蒜生吃好还是煮熟吃好？生吃大蒜的好处这么多，你还抗拒吗

　　大蒜是我们日常生活做饭时经常要使用的一种调味食材。大蒜虽然味道比较冲，有些人不喜欢它的味道，但是大蒜富含丰富的营养，对健康有很多益处。大蒜可以生吃也可以熟吃，那么大蒜生吃好还是熟吃好？生吃大蒜有什么好处？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　大蒜生吃好还是煮熟吃好

　　1、大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。

　　2、大蒜也给高血脂患者带来福音。香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升，如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会受到遏制。

　　3、大蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。

　　4、因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。