大葱生吃好还是熟吃好？生吃大葱对身体有的好处

　　大葱是我们日常生活中经常会食用的一种蔬菜，既有调味的作用，也有蔬菜的食用价值。大葱可以生吃也可以熟吃，那么大葱生吃好还是熟吃好？生吃大葱对身体有什么好处？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　大葱生吃好还是熟吃好？

　　大葱熟吃比生吃好

　　广东海洋大学食品科技学院、云南农业大学食品科学与技术学院的研究表明大葱汁在60℃—100℃范围内能较好清除亚硝酸盐，随着温度的升高，清除率逐渐增大。100℃时，其对亚硝酸盐的清除效果最好，清除范围在82%—87%。室温条件下清除率较低，大约为30%。另外，葱白和葱叶的效果没有区别。