湖南年夜饭必吃菜单
2021-01-30 17:43:43作者:南枝
湖南年夜饭必吃菜单
1、八宝果饭
湖南八宝果饭,最出名的,历来就属火宫殿,民国时期,徐长兴所制干煎鸡油八宝饭一度盛名在外,不过2019年的今天,想要再找到干煎鸡油八宝饭,难度相当大,倒是八宝果饭,随处可见,正宗湖南传统年夜饭一定少不了八宝果饭。
2、萝卜炖猪脚
有钱没钱,萝卜过年。年三十夜,长沙农村家家火炉中燃着一个枫树蔸(或松、栗等树蔸),叫“年财佬”。男女老幼围炉共话,长辈给小孩压岁钱,全家品吃猪脚炖萝卜,欢坐待旦,叫“守岁”。所谓“有钱无钱,萝卜过年”。
3、全家福
“老长沙年夜饭上的第一道菜多数会是全家福火锅,”湘菜大师王墨泉表示。翻滚肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝、五花肉片的全家福杂烩火锅,是年夜饭必不可少的菜品。年夜饭宴席上许多酒楼都有全家福,但要吃上自己记忆中的全家福,最好亲自下厨。
4、大蒸钵
“大肘子、整鸡炖在一个硕大的钵子里,加入几粒枸杞、红枣,上面漂浮着一层厚厚的黄油,那个香呀。”
现在一般只有人数众多的大家庭才会在年夜饭上大蒸钵,因此它更成为老长沙过年时的一种记忆。长沙作家何立伟先生回忆在外婆家吃大蒸钵时感慨:“它也是每一个人心中祈愿的圆满:祈愿一家人团团圆圆、平平安安,祈愿来年风调雨顺、五谷丰登,祈愿生活红红火火,日子灿烂如花……”
以上就是三顶养生网(www.sandingtv.com)为大家带来的年夜饭湘菜压轴血鸭做法以及湖南年夜饭必吃菜单的介绍。年夜饭是一年中最重要的也是最丰盛的一顿饭,希望大家都能够吃到开心。
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