黄心土豆和白心土豆哪个好？黄心土豆和白心土豆的区别

　　土豆也叫马铃薯是我们日常生活中经常吃的一种块茎食材，土豆的淀粉含量丰富，是全球第四大重要的粮食作物。土豆有黄心的也有白心的，那么黄鑫土豆和白心土豆哪个好？黄心土豆和白心土豆有什么区别？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　黄心土豆和白心土豆哪个好

　　​​​​​​​各有优势

　　关于黄心土豆和白心土豆那个更好并没有一个明确的标准，主要看你个人的口味。 黄心土豆比白心土豆水分要少，淀粉含量高，口感更软糯，蒸着吃肉质更紧致细腻，味道也更香甜。炒着吃，黄心土豆不易断，容易炒软，相反白心土豆汗水量高，比较脆，容易断裂，所以黄心土豆适合炖菜或烧菜食用，也是制作土豆泥的首选食材。 而白心土豆的淀粉含量较低，吃起来口感比较脆爽，所以这种土豆非常适合凉拌或炒菜食用，如果用来炖菜或烧菜就会逊色很多。