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牛肉和牛腩有什么区别?挑选牛肉方法技巧很重要

2021-03-01 16:53:31作者:南枝

牛肉和牛腩有什么区别?挑选牛肉方法技巧很重要

  牛腩是牛身上的一部,很多人都很喜欢吃牛腩,但并不了解牛腩和牛肉有什么区别,也不知道如何挑选牛肉,本篇文章我们就一起来了解一下。

  牛腩和牛肉的区别

  1、部位不同

  牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。

  牛肉则是指从牛身上获得的肉的总称。

  2、营养成分不同

  牛腩含有丰富的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、矿物质和维生素B群,而且牛腩的脂肪含量极低。

  牛肉则富含蛋白质和矿物质,维生素A和其他人体所需微量元素。

  3、适宜人群不同

  牛腩适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用。

  牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

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