牛腩有哪些营养价值？挑选牛腩的方法技巧
2021-03-01 17:13:45作者：南枝
牛腩是牛身上带有筋、肉、油花的肉块，是牛肉中非常受欢迎的一种，那么牛腩有哪些营养价值？怎么挑选优质的牛腩肉？本篇文章我们就一起来了解一下。
牛腩有哪些营养价值
1、蛋白质、氨基酸
牛腩富含蛋白质和氨基酸，且所含的肌氨酸比任何食物都高，可以帮助提高机体抗病能力，适合生长发育和术后人群食用，在冬季吃牛腩，还可暖胃。
2、低脂的亚油酸
相比于猪肉，牛腩的脂肪含量很低，但牛腩却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。同时，牛腩还含肉毒碱。
3、矿物质和维他命B群
牛腩含有矿物质和维他命B群，还有烟酸、维生素B1和核黄素，而且牛肉还含丰富的适合人体吸收的铁量。
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